Italok
Az italok egy része különféle gyümölcsök és zöldségek levéből készül, s ezeket nyáron fagyasztva is fogyasztjuk.
A legegyszerűbb ital a víz. A tiszta vizet semmi más nem képes pótolni, és tökéletesen oltja az ember szomját.
A tejet nagyon dicséri a modern táplálkozástudomány, mint ahogy a Védák is ezt teszik. A védikus alapokon nyugvó táplálkozás egyik legfontosabb alkotóeleme a tej, mert minden olyan anyagot tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van. A fehérje, zsír és vitamin tökéletes arányban van benne, s ezért az ember legtermészetesebb és legkielégítőbb tápláléka. A tejfogyasztás nagyon jó hatással van a finomabb agyszövetek kialakulására is, s ezért fokozza a szellemi teljesítőképességet.
A Védák nagyon ajánlják a tehén védelmét, mert az az emberi társadalom egyik nagy kincse, mivel a máskülönben haszontalan füvet megeszi, és tejet ad cserébe.
Tej
Tálalhatjuk banánnal, néhány fügével vagy datolyával.\\ 4 személyre
1 l tej
1/2-3/4 dl cukor
Forraljuk fel a tejet háromszor (felforr, levesszük a lángot, lesüllyed, újra felforraljuk). Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük még három percig. Keverjük fakanállal.
Ízesítése:
egy egész kardamomot vagy egy darabka vaníliát, vagy egy csepp rózsavizet tehetünk bele.
A cukrot helyettesíthetjük mézzel, 1 literhez 1 dl. A forró tejet egyik csészéből öntsük át a másikba, hogy valamennyire lehűljön, s ettől ízletesebbé válik.
Masszalatej
2 személyre
4 dl tej
2 evőkanál cukor
6 szem őrölt, tisztított mandula
1/4 kiskanál őrölt szerecsendió
10 szem őrölt pisztácia
2 kardamomhüvely szétzúzott magjai
egy csipet szétmorzsolt sáfrány
- Forraljuk fel háromszor a tejet, és vegyük kicsire a lángot.
- Keverjük hozzá a fűszereket, a diókat és a cukrot, majd főzzük még öt percig.
Egyszerűbb fűszerezéssel:
4 dl tej
2 evőkanál cukor
6 szem őrölt szerecsendió
2 hüvely őrölt kardamom
Banán nektár
4 személyre
1 l tej
1 nagy banán
4 evőkanál cukor
2 kiskanál vaj
1 egész kardamom
egy csipetnyi fahéj
egy csipetnyi őrölt szerecsendió
egy csipetnyi őrölt koriander
- Forraljuk fel a tejet háromszor a fűszerekkel együtt.
- Nyomkodjuk szét a banánt, és tegyük a forró tejbe a cukorral együtt.
- Tegyük bele a vajat, és hagyjuk szétolvadni.
Joghurt édesen (dahi)
joghurt
cukor
citromlé
Keverjük össze alaposan az alkotórészeket, és hűtsük le.
Joghurt sósan (laszi)
joghurt
só
bors
Keverjük össze alaposan az alkotórészeket, és hűtsük le.
Nektár
Készíthető bármilyen gyümölccsel.
joghurt
apróra vagdalt gyümölcs
kókuszreszelék
mazsola
cukor
Vágjuk egészen apróra a megtisztított, meghámozott gyümölcsöt, és keverjük össze a többi alkotórésszel, majd hűtsük le.
Tejsavóital
Nagyon jó üdítő hidegen is és melege is.
tejsavó
őrölt bors
A savó akkor marad vissza, amikor a túró vagy sajt készítésekor kicsöpögtetjük az aludttejet vagy a kicsapatott tejet. Keverjük bele a borsot.
Görögdinnyesörbet
Hűsít és felfrissít a forró napokon.
5 személyre
12 dl összetört görögdinnyebél
1/2 citrom leve
4 dl cukor
4 dl tejszín
- A görögdinnyét áttörjük, és hozzákeverjük a citromlevet meg a cukrot. Öntsük egy mély tálba, és tegyük hűtőszekrénybe.
- Tálalás előtt félórával vegyük ki a hűtőből. Öntsük a tejszínt a tetejére, és hagyjuk elkeveredni.