Comentarios Sobre Ser Vegetariano
La Caída de la Industria de la Carne Y ahora buenas noticias, y lo están oyendo aquí primero, en esta ocasión historica. El año 1996 pasará a la historia como el pricipio del fín de la industria de la carne. Despues de 4 décadas de crecimiento estable, la producción de carne está debilitandose y empezando un largo desenso. Las razones son irreversibles e inevitables.: 1.Por el creciente poder adquisitivo de los paises en desarrollo, las reservas de granos han llegado a su nivel más bajo en la historia moderna, levantando los precios a records altísimos
2.El mecanismo de balance del presupuesto federal está severamente limitando los subsidios federales.
3.La aceptación pública de la dieta sin carne ha alcanzado niveles sin precedente con provedores de comida importantes como Conagra, Green Giant, Denny's y Subway compitiendo por este mercado.
4.La promoción de la alimentación basada en plantas de grupos de a poyo con tendencias a la salud, y la incapacidad del gobierno a responder por la seguridad de la carne, promete expandir este mercado aún más. Sorprendentemente, a diferencia de su predecesor, la industria de la carne de EU parece tener un deseo de muerte que lo lleva a cooperar ocn su propio facecimiento. De que otra manera puede uno tomar tan bizarro comportamiento:
•A pesar de los tan predecidos cortes en los granos, la industria no tomó medidas para reducir la producción hasta este año, causando dislocaciones económicas a lo largo y ancho.
•A pesar de la importancia vital de los campos para la industria del ganado, la industria ha presionado al gobierno federal para reducir los impuestos de pastoreo, acelerando la devastación de estas tierras.
•A pesar de su dependencia crítica en los productores que crian a sus animales y asumen la mayoría de los riesgos, la industria ha hecho su situación económica virtualmente insostenible.
•A pesar de la severa contaminación de agua y aire causada por las granjas de puercos, la industria del puerco se ha expandido al punto de ser ahora severamente restringida en muchos estados.
•A pesar de que los insectos y patógenos están ganando batallas hermanas contra nuevos pesticidas y antibióticos,, la industria continua usando crecientes cantidades de ambos.
•A pesar del 25% de pérdidas en ventas, le tomó a la industria de la carne 20años para conocer y tratar de repara su problema de colesterol.
•A pesar de que los pollos de supermercado traen niveles sustanciales de salmonela, que enferma a millones y mata a miles, la industria de la carne se opuso a un programa de inspección de la USDA
•Y hablando de cosas británicas, la demanda legal de McLibel se ha vuelto un desastre de realciones públicas para el proveedor mas grande de animales muertos.
•A pesar de que el 93% de los consumidores americanos se oponene al sufrimiento de los animales de granja, la industria de la carne de los EU presiono a 28 legislaturas para que excluyeran a los animales de granja de sus estatutos anti-crueldad.
• Y, apesar de sus pérdidas del 70% debido a sus inhumanas e insalubres prácticas, la industria de la ternera prefirió irse a la baja a prohibir ese maldito embalaje de ternera.
Ahora, tiene la industria de la carne un deseo de muerte o que? Cuando el 'Guardian Weekly' en su número del 28 de Abril de 1996, escribió: "El 85% de la gente de los EEUU llegará a ser vegetariana en el año 2050"; podría ser la más grande de las profecías, y para su realización hemos de dirigir nuestra política y acciones hacia la causa del Vegetarianismo. De nuevo, no podría haber un mensaje más grande para la gente que el de la Sra. Benazir Bhutto, la Primer Ministro de Pakistan, cuando dijo a sus ciudadanos recientemente: "Una dieta vegetariana me mantiene en forma liberándome de las tensiones de la oficina. Todos los musulmanes deben abrazar el Vegetarianismo, o de otra forma no veremos nunca más una sola res".
La activista social Harriet Schleifer (1952 - ...), cofundadora del "Colectivo para la Liberación Animal de Québec", discute sobre las campañas de marketing que utiliza la industria cárnica para conseguir clientes, situando la carne en la cabeza del consumidor como un símbolo de status. El consumo masivo de carne conlleva consecuencias éticas, ecológicas y económicas, es inhumano, destruye los recursos naturales y contribuye al hambre mundial. Por eso hay que boicotear a la industria basada en productos animales: "Todo el mundo está familiarizado con las vacas sonrientes, los cerdos bailando, y las gallinas riendo que aparecen sobre los paquetes y los camiones de carne, leche y huevos, y que también se utilizan con frecuencia en los logotipos de los restaurantes (...) Aparte del su uso fraudulento de los animales en los anuncios, la industria cárnica aparenta no tener prejuicios para vender sus productos (...) Se dirigen promociones especiales a los niños, cuya apreciación de animales vivos presenta el mayor peligro hacia una dieta basada en carne (...) Este material no contiene imágenes de mataderos, sino retratos atractivos de animales vivos, y se complementan con "lo que ellos hacen por nosotros". McDonalds es el mayor productor de anuncios para niños en televisión (...) La industria de la comida animal ha tenido bastante éxito en hacer deseables prácticas que eran inexcusables (...) Desafortunadamente la carne se ha convertido en un símbolo de status (...) universalmente relacionado con la salud, y su ausencia de la dieta se relaciona con privación (...) Es asombroso que poca gente tenga la temeridad de cambiar las bases de todo el sistema. Todavía, nada asusta más a la industria cárnica que la idea del vegetarianismo. El libro de Francis Moore Lappé, Diet for a Small Planet (Dieta para un Pequeño Planeta), fue criticado de ser una moda histérica y no científica (...) Los hombres que explotan a los animales para comer, no tratan con amabilidad la vida salvaje que interfiere en sus actividades: Los rancheros americanos matan predadores, antílopes y perros; los pastores de ovejas australianos matan canguros; y los pescadores japoneses destruyen delfines -en cada caso porque estos animales son "molestos". Otros animales son exterminados "accidentalmente": en las redes del atún y con las gambas son ahogados cientos de marsopas y tortugas marinas. Ecológicamente la fabricación de productos animales es antieconómica e ineficiente. Según A Vegetarian Sourcebook (Manual Vegetariano), de Keith Akers, los requerimientos de energía y agua son entre diez y mil veces mayores, que los que se necesitaría para fabricar igual cantidad de productos basados en plantas (...) El consumo de carne en los países occidentales es la primera causa de hambre, en casa y en el Tercer Mundo. Sólo el 42% del peso original de un animal se convierte en carne (...) Si todos en el mundo desarrollado se hicieran vegetarianos, sería posible destinar 4 toneladas de grano comestible para cada persona hambrienta. Muchos estudios han especulado sobre la conexión entre comer carne y la violencia entre humanos, aunque ninguno ha sido concluyente (...) Ciertamente es verdad que la ocupación del matador es sombría y embrutece. Poca gente trabaja en esto por elección. La mayoría están ahí porque sus familias han trabajado en el negocio; muchos son inmigrantes ilegales. Se fuerza a los trabajadores a ser indiferentes ante las protestas vocales y la resistencia de los animales que matan. Está claro que la insensibilidad que desarrollan para soportar la realidad de su trabajo, afectará a otras áreas de sus vidas. El hecho es que muchos consumidores tratan de ignorar el horror de las vidas de los animales de carne, y deniegan la importancia moral sujeta bajo el despertar a esta crueldad injustificada que los envuelve. A los seres humanos no les gusta verse como asesinos, teniendo en cuenta el exagerado glamour que damos al cazador. Estamos relevados a tener animales matados por otros, para que los signos y sonidos de la muerte no aparezcan en nuestras comidas. Algunos reprimimos estos hechos tan bien que casi no podemos creer que el sufrimiento y la muerte sean parte de la producción de carne (...) Cualquiera que sea su nivel de despertar, la gente come carne porque están acostumbrados a su color, su forma, su textura y sabor, y están condicionados para considerarla como un alimento altamente deseado. Sus actitudes deben ser desafiadas y cambiadas. Como ha señalado Peter Singer en Animal Liberation (Liberación Animal), "Requieren que los animales a matar no tengan el derecho a ser protegidos de este u otros aspectos de la producción de carne que ellos compran. Si es desagradable para los humanos pensar en ello, ¿cómo será para los animales experimentarlo?" (...) Es verdad que una vez que el público entienda la inmoralidad ante los derechos de otros animales, será fácil convencerles para que sean vegetarianos, es verdad que el vegetarianismo provee una base consistente para criticar el menor de los daños causados al animal (...) Lo que necesitamos es boicotear a la industria basada en productos animales. Según mis cálculos, cada persona que se hace vegetariana es directamente responsable de salvar entre cuarenta y noventa y cinco criaturas cada año, dependiendo de cuánta carne comiera. Este sencillo paso es el más efectivo para asistir a los animales" Aquellas personas que dicen no ser vegetarianas "porque con no comer carne no se arregla nada", dicen esto para justificar su deseo de permanecer en la "zona cómoda" que implica la repetición de un comportamiento aprendido. Desaprender lo aprendido conlleva un esfuerzo y hay que estar dispuesto a hacerlo. También hay personas que piensan que "¡hay tanto que arreglar en el mundo!, que si me preocupo por los animales dejo de lado, por ejemplo, a los niños del Tercer Mundo que se mueren de hambre". Hemos visto que no es así, y que el hambre del Tercer Mundo está relacionada directamente con el consumo de carne. Pero aún así, la ayuda a los animales no es excluyente de la ayuda hacia las personas. Yo sé que mi misión en la vida es salvar a los animales, pero colaboro con asociaciones benéficas que cuidan a las personas. Se puede colaborar con diferentes causas, el bien no es excluyente. Me encantan las personas y me hace muy feliz poderlas ayudar; quizá gracias a las enseñanzas de mi madre, que me llevaba cuando era pequeña a un asilo a dar de comer a los ancianos que no tenían familia. Y estoy feliz de que cada día me lleguen más correos electrónicos a través de MundoVegetariano.com, de gente cada vez más joven que está iniciándose en el camino vegetariano. Creo firmemente en que los grandes avances se construyen con pequeños logros, con constancia y convencimiento. Por muy poco que hagas, ya has hecho algo.